Wir haben kürzlich einen Beitrag über die Widerstandsfähigkeit der Palmeros und darüber, wie sie dem Vulkanausbruch standhielten, geteilt. Für den Fall, dass du genauso begeistert warst wie wir, diese köstlichen kanarischen Bananen von Luz zu bekommen, haben wir heute ein Rezept für die letzten Bananen, die anfangen, dunkel zu werden. Das muss dicht nicht enttäuschen, denn das ist auch ihre süßeste Form!

Dieses Bananenpfannkuchen-Rezept ermöglicht dir, das Beste aus den reifen Bananen zu machen, die sonst im Müll landen könnten. Es ist nicht nur großartig, dass wir mit Bananenpfannkuchen Lebensmittelverschwendung vermeiden, sondern sie schmecken auch fantastisch und können auf die Schnelle zubereitet werden.

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 2 Eier
• 50 g Mehl
• 1 Teelöffel natives Olivenöl Extra (oder Sonnenblumenöl, wenn du den charakteristischen Geschmack von Olivenöl vermeiden möchtest)
• Zimt (optional)
  
  
  

Zubereitung:

Schritt 1: Lebensmittelverschwendung reduzieren

Beginnen wir damit, uns ein klein wenig anzustrengen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Diese reifen Bananen, die nicht so ansprechend aussehen, eignen sich perfekt für dieses Rezept. Schäle daher die Bananen und lege sie in eine Schüssel.

Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel, bis du ein glattes Püree hast. Das gibt unseren Pfannkuchen ein wenig natürliche Süße.

Schritt 2: Pfannkuchenteig anrühren

Gib die Eier zu den zerdrückten Bananen in die Schüssel und vermische das Ganze gut. Dieser Teig gibt unseren Pfannkuchen die notwendige Struktur.

Arbeite als nächstes das Mehl in den Teig ein. Wenn du möchtest, kannst du ein wenig Zimt hinzugeben, um zusätzliche Aromen zu ergänzen. Rühre um, bis du einen glatten und gleichmäßigen Teig hast.

Schritt 3: Pfannkuchen braten

Erhitze eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Teelöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl hinzu. Achte darauf, das Öl gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen, um ein Festkleben der Pfannkuchen zu verhindern.

Gieße etwa 2 Esslöffel des Teigs kreisförmig in die Pfanne, sobald die Pfanne heiß ist. Brate jede Seite der Pfannkuchen, bis sie goldbraun ist und leicht umgedreht werden kann. Dies dauert in der Regel etwa 2–3 Minuten pro Seite.

Servieroptionen:

Bananenpfannkuchen dienen als perfekte Basis für deine Lieblingsbeläge! Hier sind einige Vorschläge für Beilagen, die du auf CrowdFarming finden kannst:

• Honig: Träufle für zusätzliche Süße ein wenig Honig darüber.
• Bananenscheiben oder andere frische Früchte: Sorge mit einigen Scheiben saisonalem Obst für Frische und Farbe auf deinem Teller. Zum Beispiel sind Granatäpfel, Mangos oder Trauben momentan erhältlich!
• Nüsse: Gehackte Mandeln oder Walnüsse sorgen für Textur und ein knuspriges Element.
  
  
  

Genieße deine Bananenpfannkuchen und fühle dich wohl dabei, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und mit jedem leckeren Bissen etwas für die Nachhaltigkeit zu tun!