Nous avons récemment publié un article sur la résilience des Palmeros et sur la manière dont ils ont fait face à l’éruption volcanique. Si comme nous, vous était impatient d’essayer les bananes des Canaries de Luz, aujourd’hui nous vous apportons une recette pour ces dernières bananes qui commencent à montrer leur côté sombre. Ne vous laissez pas tromper, c’est aussi leur côté le plus sucré !

Cette recette de pancakes à la banane est une excellente façon de profiter de ces bananes mûres qui, sinon, finiraient à la poubelle. En plus d’être bonne – avec cette recette, nous évitons le gaspillage alimentaire – ils sont délicieux et se préparent en un clin d’œil.

Ingrédients :

• 2 bananes mûres
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge (ou de tournesol, si vous préférez éviter le goût caractéristique de l’huile d’olive)
• Cannelle (optionnel)
  
  
  

Préparation :

1 : Réduire le Gaspillage Alimentaire

Commençons par faire un petit geste pour réduire le gaspillage alimentaire. Ces bananes mûres qui ne sont plus aussi belles sont parfaites pour cette recette. Alors, pelez les bananes et mettez-les dans un bol.

Écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée. Cela ajoutera une touche naturelle de douceur à nos pancakes.

2 : Préparer le Mélange pour les Pancakes

Ajoutez les œufs aux bananes écrasées dans le bol et mélangez bien. Ce mélange fournira la structure nécessaire à nos pancakes.

Ensuite, incorporez la farine au mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle pour rajouter du gout. Remuez jusqu’à obtenir une pâte uniforme et lisse.

3 : Cuisson des Pancakes

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive ou de tournesol. Assurez-vous de répartir uniformément l’huile dans la poêle pour éviter que les pancakes ne collent.

Une fois que la poêle est bien chaude, versez environ 2 cuillères à soupe du mélange dans la poêle en forme de cercles. Faites cuire chaque côté des pancakes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et faciles à retourner. Cela prend généralement environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Options de Service :

Les pancakes à la banane sont une base parfaite pour ajouter les garnitures que vous préférez ! Voici quelques suggestions que vous pouvez trouver sur CrowdFarming pour les accompagner :

Miel : Recouvrez-les de miel pour une touche sucrée supplémentaire.

Tranches de banane ou d’autres fruits frais : Ajoutez de la fraîcheur et de la couleur à votre assiette avec quelques tranches de fruits de saison. Par exemple, la grenade, la mangue ou le raisin sont quelques-uns des fruits disponibles en ce moment !

Fruits secs : Des amandes ou des noix hachées ajouteront de la texture et un croquant délicieux.

Dégustez vos pancakes à la banane et ayez le plaisir de réduire les déchets alimentaires et de soutenir le développement durable à chaque bouchée délicieuse !