Sieht dein Gemüse etwas müde aus? Kein Grund, es wegzuwerfen – verwandle es stattdessen in einen köstlichen, herzhaften Crumble! Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und gleichzeitig etwas Warmes und Knuspriges zu genießen. Inspiriert von der süßen Variante ersetzt dieser Crumble Zucker durch Parmesan und passt hervorragend zu deinem Lieblingsgemüse. Denk an Zucchini mit Ziegenkäse, Tomaten mit Kräutern oder ein nussiges Topping mit Walnüssen und Haselnüssen.

 Zutaten

• Übrig gebliebenes Gemüse (was auch immer du zur Hand hast)
• 100 g Butter
• 75 g Mehl
• 50 g geriebener Parmesan (oder ein ähnlicher regionaler Käse)
• 1 Zwiebel (optional)
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• Salz und Pfeffer
  
  

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Gemüse schälen und garen – entweder in kochendem Wasser oder in der Pfanne. Gut würzen. Für extra Geschmack das Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
3. Crumble-Topping vorbereiten: Butter in Würfeln mit Mehl und Parmesan per Hand vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gegartes Gemüse in eine Auflaufform geben.
5. Crumble-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
6. Für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
7. Warm servieren und genießen!
   
   
   

Dieser herzhafte Crumble ist perfekt, um Gemüse eine zweite Chance zu geben, das du sonst vielleicht weggeworfen hättest. Kombiniere, was du hast, werde kreativ mit Kräutern und Käse – und genieße ein Gericht, das ebenso nachhaltig wie lecker ist!