Vos légumes font grise mine ? Ne les jetez surtout pas : transformez-les en un délicieux crumble salé ! Ce plat est une excellente façon de lutter contre le gaspillage alimentaire tout en savourant une recette réconfortante et croustillante. Inspiré de la version sucrée, ce crumble remplace le sucre par du parmesan et s’accorde à merveille avec vos légumes préférés. Pensez aux courgettes et au fromage de chèvre, aux tomates aux herbes ou à un topping croquant aux noix et noisettes.

Ingrédients

• Restes de légumes (peu importe lesquels)
• 100 g de beurre
• 75 g de farine
• 50 g de parmesan râpé (ou un fromage local similaire)
• 1 oignon (optionnel)
• 1 gousse d’ail (optionnelle)
• Sel et poivre
  
  

 Étapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Pelez et faites cuire vos légumes à l’eau bouillante ou à la poêle. Assaisonnez-les bien. Pour plus de saveur, faites-les revenir avec de l’ail et de l’oignon.
3. Préparez la pâte à crumble en mélangeant à la main le beurre coupé en dés, la farine et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
4. Déposez les légumes cuits au fond d’un plat allant au four.
5. Parsemez la pâte à crumble uniformément sur les légumes.
6. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
7. Servez chaud et régalez-vous !
   
   

Ce crumble salé est parfait pour donner une seconde vie à des légumes un peu abîmés. Mélangez ce que vous avez sous la main, amusez-vous avec les herbes et les fromages, et savourez un plat aussi durable que délicieux !