La mangue (Mangifera indica) est un fruit charnu originaire des régions tropicales, mais apprécié dans le monde entier pour son goût sucré et sa texture juteuse. 

Voici plus d’informations sur les variétés de mangues biologiques disponibles chez CrowdFarming !

Comment savoir si la mangue est prête à être consommée ?

En tant que fruit climactérique, elle continue à mûrir après avoir été récoltée, ce qui signifie que vos mangues peuvent arriver chez vous dures – cela signifie qu’elles étaient suspendues à l’arbre il y a seulement quelques jours ! La mangue mûre est molle au toucher, surtout au niveau du pédoncule (le « rabillo ») où elle dégage un arôme sucré. Selon la variété, la mangue mûre présente une couleur vive allant du jaune au rouge, voire au violet. Il est important de noter que, bien que la couleur puisse être une indication, l’arôme et la douceur sont des signes plus fiables de la maturité.

Comment faire mûrir les mangues vertes plus rapidement à la maison ? 

• Conservez-les dans la boîte avec le reste des mangues ou dans un sac en papier à température ambiante. 
• Vous pouvez également les mettre avec d’autres fruits climactériques comme les bananes ou les pommes pour accélérer leur processus de maturation grâce à l’éthylène qu’ils dégagent.
  
  

Comment conserver et stocker une mangue à la maison ?

Si la mangue n’est pas abîmée et que vous souhaitez ralentir le processus de maturation, la réfrigération est une bonne option.  En revanche, si vous prévoyez de la consommer rapidement, il est préférable de la conserver à température ambiante pour profiter au maximum de sa saveur. S’agissant d’un fruit tropical, un froid prolongé peut affecter sa structure et sa saveur.

Comment tirer le meilleur parti d’une mangue mûre à la maison ?

De nombreuses possibilités s’offrent à vous pour continuer à profiter de vos mangues ! 

• a) Des smoothies 
• b) Sauces pour la viande ou le poisson
• c) Purée de mangue
• d) Sorbets ou glaces à la mangue
• e) Confiture de mangue
  
  

Voici quelques recettes pour profiter au maximum de vos mangues biologiques !

Que se passe-t-il si ma mangue est moisie ou abîmée ?

Si votre fruit est arrivé trop mûr ou en mauvais état, contactez notre service client ou signalez l’incident via votre espace privé dans votre compte utilisateur CrowdFarming. En soumettant une plainte en cliquant sur « signaler un problème », nous pourrons avertir le producteur et travailler avec lui pour trouver une solution.

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