On est en pleine saison des avocats, et en même temps, nos agriculteurs d’agrumes récoltent de délicieuses oranges. Alors pourquoi ne pas associer ces deux produits phares dans une recette aussi fraîche que savoureuse ? Ce guacamole de saison revisite la recette classique avec une touche d’originalité : des morceaux d’orange pour une note sucrée et acidulée qui équilibre parfaitement l’onctuosité de l’avocat. Et pour encore plus de gourmandise, on ajoute une poignée de pistaches grillées pour une touche croquante.

Préparé avec des ingrédients biologiques et régénératifs, disponibles sur CrowdFarming, ce guacamole est idéal pour profiter des saveurs de la saison, que ce soit pour un apéritif, une soirée tacos ou simplement un délicieux en-cas.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 🥑2 avocats bio bien mûrs
• 🧅1 petit oignon rouge bio, finement haché
• 🍋1 citron vert bio, pressé
• 🍊1 orange bio, pelée et coupée en petits morceaux
• 🍅1 tomate bio, coupée en dés
• 🥜1 petite poignée de pistaches grillées bio, concassées
• 🌶️1 piment bio (optionnel, pour ceux qui aiment le piquant)
• 🌿1 petite poignée de coriandre fraîche bio, hachée
• 🧂Sel marin selon votre goût
  
  

Préparation

1. Écraser l’avocat – Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair dans un bol. Écrasez-la à la fourchette en laissant quelques morceaux pour plus de texture.
2. Ajouter de la fraîcheur – Mélangez l’oignon rouge, la tomate et le jus de citron vert pour équilibrer la richesse de l’avocat.
3. La touche d’originalité ! – Incorporez délicatement les morceaux d’orange pour une note acidulée et sucrée qui se marie à merveille avec l’avocat.
4. Un peu de croquant – Ajoutez les pistaches concassées pour une texture agréable et un goût subtil.
5. Assaisonner & relever – Salez à votre goût et, si vous aimez les plats relevés, ajoutez un piment finement haché.
6. La touche finale – Parsemez de coriandre fraîche et mélangez une dernière fois.
   
   

À déguster immédiatement avec des chips de maïs, des bâtonnets de légumes ou en garniture pour des tacos.

L’accord parfait de la saison

C’est le moment où la saison des avocats et des oranges se chevauche, alors pourquoi ne pas en profiter ? Testez ce guacamole acidulé et célébrez nos deux produits phares de la manière la plus gourmande qui soit !