Nous sommes toujours émerveillés par toutes les merveilleuses choses que notre communauté crée à partir des produits qu’elle nous commande, alors pour la recette de ce mois-ci, nous voulions partager la recette de l’un de nos chers CrowdFarmers. Melanie Lamers (@mels.kitchenstories) a gentiment accepté de partager cette recette avec nous pour que tout le monde puisse s’en inspirer ! Si vous lisez ceci et que vous avez aussi des recettes avec des produits CrowdFarming que vous aimeriez partager, n’hésitez pas à nous contacter ! 

Voici la recette de Melanie pour ce délicieux gâteau à l’orange sanguine et à l’huile d’olive. Vegan, sans gluten et sans sucre raffiné (voir le tutoriel vidéo ici).

Ingrédients :

• 150 g de farine de riz
• 100 g de farine de manioc
• 50 g d’amandes moulues, blanchies
• 30 g de maïzena
• 100 g d’érythritol
• 80 g de sucre de datte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de crème de tartre, poudre à lever
• bonne pincée de sel
• 1/4 cuillère à café de vanille ou de tonka
• 120 g d’huile d’olive
• 220 g de jus d’orange sanguine
• environ 200 ml de lait vegan de substitution
  
  

Ingrédients pour le glacage:

• 70 g de sucre glace
• approx. 30 g de jus d’orange sanguine
  
  

Instructions : 

1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau de votre choix avec du beurre végétalien et le tapisser/enrober de farine de riz.

2. Mélanger les farines, les noix tigrées moulues, l’amidon, l’érythritol, l’édulcorant de datte, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et la vanille. Mélanger séparément l’huile d’olive, le lait de votre choix et le jus d’orange sanguine et les ajouter aux ingrédients secs. Mélanger soigneusement pour former une pâte assez collante, il se peut que vous ayez besoin d’un peu plus de lait.

3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire pendant environ 50 minutes. Laisser le gâteau dans le moule pendant environ 15 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille.

4. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec suffisamment de jus d’orange sanguine pour obtenir la consistance souhaitée. Vous pouvez également râper le zeste de l’orange sanguine et l’incorporer (n’utilisez que des oranges sanguines biologiques). Étaler le glaçage sur le gâteau et laisser sécher 🍊🧡