Otto und das Team von aljotti® bauen auf ihrem kleinen Bio Ackerbaubetrieb in der Altmark sowohl Bio Knoblauch als auch Raps- u. Sonnenblumen an. Aus den Biorapssamen und den Sonnenblumenkernen presst eine kleine Manufaktur dann sehr schonend und in Rohkostqualität feine Öle. Das perfekte Match für Pasta aglio e olio. Einfach und schnell für jeden Anlass zu jeder Jahreszeit.

Zutaten:

• 250 g Pasta
• 30 ml Bio Rapsöl mit Bruschetta o. Knoblauch
• 3 Knoblauchzehen
• 1 frische Chilischote
• ½ Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Optional: Frisch geriebener Parmesan
  
  
  

Zubereitung:

1. Knoblauchzehen, Chilischote und die Stängel der Petersilie fein würfeln o. hacken und in der Pfanne mit dem Rapsöl ganz leicht anschwitzen – niedere Öltemeparatur, kein starkes Anrösten
   
   
2. Pasta zeitgleich in Salzwasser kochen  
   
   
3. Kurz bevor die Pasta fertig ist, etwas Salzwasser (ca 100ml) in die Pfanne mit Öl geben VORSICHT: Temparatur des Öles in der Pfanne vorher reduzieren 
   
   
4. Pasta abtropfen und in der Pfanne zusammen mit Öl, Knoblauch und Petersilie fertiggaren lassen
   
   
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig.😋
   
   

Tipp: Serviere je nach Geschmack das Gericht mit Parmesan als Topping