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Nachhaltige Rezepte

Rum-Rosinen-Schokolade-Gewürzkuchen mit Schokoladen-Ganache

Kim und Lylette bauen Bio-Kakao auf der Karibikinsel Grenada an und stellen in Handarbeit leckere vegane Schokolade her. In der Weihnachtszeit genießt man dort besonders gerne, wie könnte es anders...

05 Dezember 2023

Spaghetti mit cremiger “Butternuss-Sauce”

Mit dem bevorstehenden “Nudel-Tag” bereitet sich Europa auf das nahende Jahresende mit all seinen Festivitäten vor. Nicht nur anhand des kulinarischen Erbes, sondern auch durch den biologischen Reichtum, welches den...

25 Oktober 2023

Herbstliche Shiitake mit Sherry

Der Landwirt Dalibor und seine Frau Maya bauen in einem Dorf in der Nähe von Prag Bio Shiitake-Pilze an. Sie verwenden traditionelle japanische Anbaumethoden und züchten ihre Shiitake ausschließlich auf...

17 Oktober 2023

Eine Reise zu den Ursprüngen der Mango durch ihre Aromen

Die Mango, eine der am sehnlichsten erwarteten tropischen Früchte, ist in diesem Jahr früher als gedacht eingetroffen. In Spanien werden Mangos normalerweise zwischen September und November geerntet, aber in diesem...

18 September 2023

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