Eine Welt ohne Kerne: Die Kontroverse um kernlose Früchte

Kernlose Früchte gibt es überall – von Trauben und Wassermelonen bis hin zu Gurken und Orangen. Es stimmt zwar, dass es eine Folge menschlichen Handelns sein kann, es kommt jedoch auch in der Natur vor. Oft ist es eine Kombination beider Faktoren.

Warum haben manche Früchte keine Kerne?

Kernlose Früchte sind das Ergebnis eines natürlichen Prozesses namens Parthenokarpie, bei dem sich die Frucht ohne Befruchtung der Samenanlage (wodurch sich normalerweise Kerne bilden) entwickelt. Dies geschieht in der Natur bei manchen Pflanzen und kann auch von Landwirten durch verschiedene Verfahren gefördert werden. Entgegen häufigen Irrtümern sind die meisten kernlosen Früchte keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO). Die Kernlosigkeit wurde schon lange vor dem Einsatz der Gentechnik mit natürlichen Züchtungsverfahren kultiviert.

Es gibt mehrere Methoden für die Erzeugung von kernlosen Früchten. Zum Beispiel sind manche Pflanzensorten von Natur aus selbststeril. Ananas zum Beispiel – wenn man eine Sorte isoliert von anderen kompatiblen Pflanzen anbaut, erzeugt sie kernlose Früchte. In anderen Fällen können Landwirte bestimmte Methoden anwenden und zum Beispiel Netze an Zitrusbäumen anbringen, um die Bestäubung zu verhindern, was ebenfalls zu kernlosen Früchten führt. Selbst in Fällen, in denen eine Bestäubung erfolgt, kann es sein, dass sich Spuren der Kerne nicht vollständig entwickeln, sodass uns die „halb kernlosen“ Sorten erhalten bleiben (ein Beispiel sind die weißen Kerne, die wir manchmal in Wassermelonen sehen).

Können kernlose Früchte biologisch sein?

Ja! Kernlose Früchte können auf jeden Fall biologisch sein. Kernlosigkeit ist ein biologisches Merkmal, das nicht grundsätzlich im Widerspruch zu den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft steht. Die biologische Landwirtschaft konzentriert sich auf die Verwendung gentechnikfreier, natürlicher Verfahren und die Vermeidung von synthetischen Chemikalien, und dies gilt unabhängig davon, ob die Frucht Kerne enthält oder nicht.

Viele kernlose Früchte werden mit traditionellen Landwirtschaftsmethoden angebaut. Da die Produktion von kernlosen Früchten oft keine genetische Veränderung oder Eingriffe mit Chemikalien erfordert, passt sie gut in den Rahmen der biologischen Landwirtschaft. Da sich kernlose Pflanzen jedoch häufig nicht durch Kerne vermehren können, werden sie normalerweise durch Veredelung oder Stecklinge vermehrt – eine gängige Praxis in der biologischen Landwirtschaft. Dies ermöglicht den Landwirten, auch weiterhin kernlose Sorten anzubauen, ohne auf nicht-biologische Methoden angewiesen zu sein. Die Veredelung ist eine Methode aus dem Gartenbau, bei der Gewebe von Pflanzen miteinander verbunden werden, mit dem Ziel, ihr gemeinsames Wachstum fortzusetzen.

Sind kernlose Früchte nachhaltig?

Manche argumentieren, dass kernlose Pflanzen, die sich ohne menschliches Eingreifen nicht vermehren können, weniger nachhaltig oder „natürlich“ sind. Vom praktischen Standpunkt her ist jedoch klar, dass Landwirte seit Generationen erfolgreich kernlose Früchte vermehren. Methoden wie die Veredelung ermöglichen ihnen, die genetische Vielfalt ihrer Pflanzen aufrechtzuerhalten und den Bedarf an Pestiziden oder anderen schädlichen Zusätzen zu verringern. Auch wenn kernlose Früchte einen praktischeren Anbau erfordern können, können sie nachhaltig angebaut werden.

Die Wahl von kernlosen Früchten bedeutet nicht, dass man bei der Nachhaltigkeit Kompromisse eingehen muss. Sie können sogar zu effizienten Anbaumethoden beitragen, vor allem in Gebieten, in denen bestimmte Schädlinge oder Wachstumsbedingungen kernhaltige Früchte anfälliger machen.

Wer fördert die Produktion von kernlosen Früchten?

Kernlose Früchte werden in erster Linie produziert, weil Verbraucher sie aus praktischen Gründen bevorzugen. Im Laufe der Jahre hat diese Nachfrage, die auf praktischen Gründen basiert, Landwirte und Produzenten dazu gebracht, sich auf den Anbau von weiteren kernlosen Varianten zu konzentrieren, um den Präferenzen der Kunden gerecht zu werden.

Da die Verbraucher in zunehmendem Maße schnelle und einfach zu verzehrende Alternativen bevorzugen, sind kernlose Früchte weltweit zu einem wichtigen Erzeugnis auf den Märkten geworden. Diese Nachfrage sorgt für einen Zyklus, in dem die Landwirte dazu ermutigt werden, diese Sorten anzubauen, um wettbewerbsfähig zu bleiben und die Markterwartungen zu erfüllen. Manche Fruchtsorten wie kernlose Trauben sind sogar so beliebt, dass man selten ihre kernhaltigen Varianten findet.

Außerdem werden kernlose Früchte häufig wegen ihrer längeren Haltbarkeit bevorzugt. Da sie keine Energie für die Kernentwicklung aufwenden müssen, können die Früchte selbst länger frisch bleiben, was sowohl für Einzelhändler wie auch Verbraucher ein zusätzlicher Vorteil ist.

Kurz gesagt: Die Verbrauchernachfrage ist ein wichtiger Treiber für die Produktion von kernlosen Früchten. Die Landwirte reagieren auf diese Nachfrage, indem sie kernlose Sorten anbauen.

Hier eine Anmerkung eines Landwirts (und Mitgründers von CrowdFarming) zu unseren eigenen kernlosen Sorten

„Unsere Trauben stammen aus einer natürlichen Selektion, die nichts mit GVO zu tun hat. Es handelt sich um Sorten, die auf natürliche Weise entstanden sind. Der Pollen einer Sorte befruchtet den Fruchtknoten einer anderen Sorte. Das Ergebnis unterscheidet sich dann von den Elternpflanzen. Man sät diese Samen und beobachtet dann die Früchte, die sie hervorbringen. Jeder Samen produziert eine andere Pflanze, auch wenn die Unterschiede minimal sind und manchmal besondere Merkmale auftreten, zum Beispiel keine Kerne oder sehr kleine Kerne.

Was den Nährwert der Kerne betrifft, sind sie der am wenigsten nahrhafte Teil der Früchte, da sie in der Regel Pflanzenhormone enthalten, um die Entwicklung der neuen Pflanze und der Stärke, die eine der üblichen Nahrungsreserven in Pflanzen ist, einzuleiten und dafür bereit zu sein, durch den Darm von Vögeln und Säugetieren zu gelangen, ohne ihre Reserven zu zersetzen oder freizusetzen. Das Fruchtfleisch enthält Nährstoffe, die von Tieren aufgenommen werden können, und wir essen es. Wir essen das, was die Natur für uns vorbereitet hat, und verbreiten die Kerne.“

Gonzalo Úrculo, Landwirt und Mitgründer von CrowdFarming

Das Fazit

Kernlose Früchte sind in den meisten Fällen ein Produkt natürlicher Prozesse, die sowohl biologisch als auch nachhaltig sein können. Sie werden mit verschiedenen Methoden hergestellt – von der Verhinderung der Bestäubung bis zur Verwendung bestimmter Pflanzensorten –, von denen keine eine genetische Modifikation erfordert. Mit biologischen und nachhaltigen Anbaumethoden können kernlose Früchte auch weiterhin gedeihen, ohne die Umweltgesundheit zu beeinträchtigen.