Otto et l’équipe d’aljotti® cultivent de l’ail biologique ainsi que du colza et du tournesol dans leur petite exploitation biologique de l’Altmark. Une petite usine presse ensuite les graines de colza et de tournesol biologiques très délicatement et en qualité alimentaire brute pour produire des huiles fines. Le complément parfait pour préparer des pâtes ‘aglio e olio’. Rapide et facile à préparer pour toutes les occasions et à tout moment de l’année.

Ingrédients :

• 250 g de pâtes
• 30 ml d’huile de colza biologique ‘Bruschetta’ ou ‘Garlic’ d’Aljotti
• 3 gousses d’ail
• 1 piment frais
• ½ bouquet de persil
• sel et poivre
• Au choix : fromage parmesan fraîchement râpé

 Préparation de la recette :

1. Hacher finement les gousses d’ail, le piment et les tiges de persil et les faire revenir légèrement dans une poêle avec l’huile de colza – à faible température pour ne pas trop les brunir.
   
   
2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en même temps.  
   
   
3. Peu avant que les pâtes ne soient prêtes, ajouter un peu d’eau salée de cuisson (environ 100 ml) dans la poêle avec l’huile. ATTENTION : Réduire la température de l’huile dans la poêle au préalable.
   
   
4. Egoutter les pâtes et terminer la cuisson dans la poêle avec l’huile, l’ail et le persil.
   
   
5. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre – et c’est fait. 😋
   
   

Conseil : Saupoudrez le plat avec du parmesan, selon vos goûts !