Otto y el equipo de aljotti® cultivan ajo ecológico, colza y girasol en su pequeña granja ecológica de Altmark. A continuación, una pequeña fábrica prensa las semillas de colza y girasol ecológicas de forma muy suave y en crudo para producir aceites finos. El complemento perfecto para preparar un plato de “pasta aglio e olio”. Rápido y fácil para cualquier ocasión en cualquier época del año.

Ingredientes:

• 250 g de pasta
• 30 ml de aceite de colza ecológico «Bruschetta» o «Ajo» de Aljotti
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla fresca
• ½ manojo de perejil
• sal y pimienta

Opcional: queso parmesano recién rallado

Instrucciones:

1. Picar los dientes de ajo, la guindilla y los tallos de perejil y sofreírlos en una sartén con el aceite a baja temperatura, sin que se doren demasiado.
   
   
2. Cocer al mismo tiempo la pasta en agua con sal.  
   
   
3. Poco antes de que la pasta esté lista, añadir un poco de agua con sal (aprox. 100 ml) a la sartén con el aceite.  ATENCIÓN: reducir previamente la temperatura del aceite en la sartén 
   

4. Escurrir la pasta y terminar la cocción en la sartén con el aceite, el ajo y el perejil
5. Sazonar al gusto con sal y pimienta – ¡Y ya estaría listo! 😋
   
   

Consejo: Sirve el plato con queso parmesano como cobertura, ¡según tu gusto!