En esta tarta se unen dos mundos: el cultivo tradicional del limón de la familia de Jessica de “Finca Familia Aguilar” y el exótico cultivo del physalis de Ana y Antonio Salgado en “El bosque del batán”. El Physalis originario de América del Sur, también conocido como Uchuva (o golden berry en inglés),  se ha entrelazado con nuestras tierras creando una fusión única de sabores ácidos y tropicales. Esta tarta representa la armonía de la agricultura local y la magia de las influencias globales, una deliciosa unión de lo familiar y lo exótico.

La acidez del limón junto lo agridulce del physalis combinan a la perfección por lo que esta tarta te encantará si eres un amante del “dulce pero no demasiado dulce”.

Receta para la base

• 250 g de galletas speculoos ( que puedes sustituir por María o Digestive)
• 90 g de mantequilla
  

Meter a la nevera mientras se prepara el relleno

Receta para el relleno

• 830 ml de nata para montar – o crema para batir. Nata con un 35% de materia grasa
• 80 g de leche condensada
• Ralladura de 2 limones – los rallaremos encima de la nata y después sacaremos el zumo.
• 75 ml de zumo de limón
• 1 pizca de sal
  

Meter a la nevera durante mínimo 4h

Receta para la mermelada

• 500g physalis
• 250g azúcar glas
• 2ml de agua
  
  

Antes de consumir servir con la mermelada y decorar con physalis cortados y enteros