Fort de plusieurs décennies d’expérience dans la conservation, Ariel explique comment l’agriculture industrielle a ravagé la biodiversité – en particulier celle des oiseaux des champs – et comment repenser notre manière de produire, de consommer et de nous organiser politiquement pourrait inverser la tendance. De la disparition des hirondelles de fenêtre dans le sud de l’Espagne à l’expansion mondiale des monocultures, nous explorons pourquoi notre modèle de production alimentaire actuel est écologiquement insoutenable.

Mais ce n’est pas qu’un récit de déclin environnemental. Ariel partage aussi des exemples d’espoir : des projets collaboratifs comme Olivares Vivos, qui restaurent la biodiversité dans les oliveraies, et des idées pour faire de la place aux oiseaux, même sans jardin, en milieu urbain.

Pourquoi la saison de croissance des fruits à noyau est-elle si courte ?

La plupart des fruits à noyau d’été achèvent leur cycle de développement complet, de la floraison à la récolte, en moins de dix semaines. Cette évolution rapide réduit considérablement la marge d’erreur pour les agriculteurs.

La volatilité climatique croissante en Europe ajoute une couche d’imprévisibilité. L’agriculteur biologique Jordi Garreta, dans la région de la Catalogne, en a subi les conséquences directes. Il nous a expliqué comment des pluies prolongées au printemps ont perturbé la nouaison et la maturation finale des fruits, affectant les volumes de récolte disponibles. De plus, plusieurs tempêtes de grêle ont endommagé et fendu une partie des fruits. 

Chaque variété présente des vulnérabilités spécifiques :

• Les cerises sont sujettes à un risque d’éclatement en cas de pluies soudaines.
• Les abricots sont particulièrement sensibles au stress thermique.
• Les pêches sont très vulnérables aux maladies fongiques en cas de forte humidité.

L’approche biologique et régénérative face aux ravageurs et aux maladies

En agriculture conventionnelle, la lutte contre les ravageurs et les maladies repose souvent sur l’utilisation d’intrants de synthèse. L’approche biologique et régénérative, cependant, vise à créer un écosystème résilient, en s’attaquant à la cause profonde des ravageurs – un écosystème déséquilibré qui permet la croissance excessive d’un organisme spécifique – plutôt qu’à ses conséquences. Jordi Garreta l’explique ainsi :

La recherche scientifique soutient ces pratiques. Par exemple, une étude de 2022 a révélé que les rangées d’arbres les plus proches des bandes fleuries pérennes comptaient en moyenne 60 % de prédateurs en plus par branche, par rapport à celles des vergers témoins sans bandes fleuries. Ces méthodes ne s’attaquent pas seulement aux ravageurs à court terme, mais elles priorisent également la santé à long terme du sol et de l’écosystème, ce qui porte ses fruits en augmentant la résilience de ce dernier.

Quels sont les fruits climatériques et comment cela affecte-t-il leur saveur ?

La plupart des fruits à noyau (à l’exception des cerises) sont climactériques, ce qui signifie qu’ils continuent de mûrir après avoir été cueillis grâce à la production interne d’éthylène. Bien que cela permette aux agriculteurs d’expédier des fruits encore fermes, cela exige un timing précis. Une récolte trop précoce donne des fruits sans saveur ; une récolte trop tardive rend le transport difficile, surtout en agriculture biologique, où de nombreux conservateurs et traitements chimiques sont interdits.

Les pertes post-récolte constituent l’un des plus grands défis auxquels le système alimentaire est confronté. Selon la FAO, les fruits et légumes subissent les taux de perte les plus élevés, dépassant 20 % à l’échelle mondiale avant même d’arriver dans les magasins. Au sein de cette catégorie, les fruits délicats et périssables comme les fruits à noyau sont particulièrement vulnérables aux dommages mécaniques et à la surmaturité, notamment en raison des températures élevées de leur saison de récolte et d’expédition.

C’est là que les modèles de production divergent considérablement :

• Le modèle conventionnel : L’industrie agroalimentaire s’est adaptée à ces limites biologiques par une récolte précoce, un stockage au froid et la priorisation de variétés sélectionnées pour leur durabilité plutôt que pour leurs qualités organoleptiques (odeur et saveur). Les supermarchés exercent souvent une pression sur les producteurs pour qu’ils livrent des produits uniformes et durables à bas prix. Ce modèle dépend d’une chaîne du froide intensive et d’excédents de production, ce qui entraîne généralement un gaspillage alimentaire élevé et se fait au détriment de la saveur et de la densité nutritionnelle.
• Le modèle de la vente directe : Un système de vente directe permet aux agriculteurs de résoudre ces problèmes. En récoltant à la demande, le fruit est cueilli à son point de maturité physiologique, le stockage prolongé au froid est évité et la surproduction est réduite. Cela minimise non seulement le gaspillage alimentaire, mais préserve également l’intégrité du produit et permet des structures de prix plus justes qui reflètent le risque élevé et l’intensité de la main-d’œuvre nécessaires pour cultiver ces fruits sans intrants de synthèse.
  

Guide pratique pour la conservation à la maison

Une fois que les fruits arrivent chez vous, une manipulation appropriée est essentielle pour profiter de leur qualité maximale.

1. Maturation à température ambiante : Si vos pêches, nectarines ou abricots sont encore fermes, laissez-les à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour savoir si une pêche est mûre, la clé n’est pas toujours la couleur, mais le toucher et l’odeur. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’ils cèdent légèrement à une pression douce et dégagent un arôme parfumé.
2. Réfrigération après maturation : Une fois mûrs, vous pouvez les placer au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie de quelques jours. Les basses températures (en particulier en dessous de 8 °C) peuvent altérer le développement de la saveur et de la texture des fruits qui n’ont pas encore mûri.
3. Le cas des cerises : N’étant pas climactériques, les cerises ne mûrissent pas après la récolte. Elles doivent être réfrigérées immédiatement pour conserver leur fraîcheur.
4. Laver juste avant de consommer : Évitez de laver les fruits avant de les ranger, car l’humidité peut accélérer leur détérioration. Lavez-les juste avant de les manger.
   
   

Pour en savoir plus sur la manière de manipuler vos fruits d’été, vous trouverez ici un article spécifique pour vous guider.

Un modèle résilient pour un secteur vulnérable

La combinaison entre les saisons courtes, la grande sensibilité au climat et les pressions du marché décrites précédemment rend la production de fruits à noyau biologiques particulièrement vulnérable. Alors que la volatilité climatique continue d’augmenter, une transition vers des modèles de production et d’approvisionnement plus résilients n’est pas seulement une préférence, mais une nécessité. Une chaîne d’approvisionnement directe et transparente, qui crée un lien direct entre l’agriculteur et le consommateur, représente ce changement essentiel. Ce modèle donne aux producteurs les moyens de prioriser la santé des sols et de récolter pour la qualité, garantissant ainsi un avenir plus juste et plus durable pour un secteur agricole difficile, mais vital.

Pour faire de l’agriculture biologique régénérative la nouvelle norme, il ne suffit pas de changer les pratiques : il faut aussi des nouvelles stars. C’était l’un des thèmes abordés dans notre épisode de podcast avec Analisa Winther, cofondatrice de Top 50 Farmers.

L’urgence d’accélérer la transition régénérative

L’agriculture biologique régénérative repose sur des principes et des pratiques agricoles conçus pour restaurer et améliorer l’ensemble de l’écosystème agricole. Elle met l’accent sur la santé des sols, le cycle de l’eau, la biodiversité et le stockage du carbone, tout en visant une production alimentaire riche en nutriments, en harmonie avec la nature.

Actuellement, ces pratiques ne concernent qu’environ 15 % des terres cultivées dans le monde. Selon le Forum Économique Mondial, pour atteindre les objectifs climatiques et renforcer la résilience du système alimentaire, ce chiffre devrait idéalement atteindre 40 % d’ici 2030. Pour Winther, une des clés de cette transition est de mettre les agriculteurs pionniers sous le feu des projecteurs.

Lancé en 2025, Top 50 Farmers s’inspire du monde de la gastronomie, qui a transformé les chefs en célébrités. Le regard se tourne désormais non plus vers l’assiette, mais vers ce que mange notre nourriture : les nutriments du sol, et les pratiques agricoles qui les régénèrent. La première promotion de ce programme regroupe des agriculteurs âgés de 26 à 70 ans, sur des fermes allant de 0,5 hectare à 4 000 hectares.

Trop souvent, l’agriculture régénérative est perçue comme un mouvement jeune, moderne, à petite échelle : une niche. Mais cela risque d’exclure précisément les agriculteurs qu’il faudrait mobiliser : ceux qui travaillent la terre depuis des décennies, dans des systèmes conventionnels, curieux de changer, mais sans savoir par où commencer.

En amplifiant les histoires de terrain de différentes générations, tailles d’exploitation et méthodes, Top 50 Farmers propose une vision de la régénération inclusive, concrète et réaliste.

Pourquoi la visibilité compte

La visibilité a des conséquences économiques concrètes. Lorsque les agriculteurs deviennent des figures reconnues, la valeur de leurs produits – et les standards qu’ils incarnent – prennent de l’ampleur. Elle peut ouvrir la voie à des changements politiques, de nouveaux marchés et renforcer le lien avec les communautés.

Elle rompt aussi le cycle de l’anonymat, qui nourrit la déconnexion et la dévalorisation dans notre système alimentaire. Comme le dit Cristina, notre responsable de l’impact et co-host du podcast :“Lorsqu’un agriculteur produit pour des consommateurs anonymes via des canaux comme les supermarchés, il n’est pas vraiment tenu responsable. Il est peu probable que le consommateur puisse un jour remonter jusqu’à lui.”

Mais avec un nom, un visage et une histoire, la relation change. Il y a un engagement – des deux côtés. Les consommateurs acceptent de payer un prix juste, d’acheter des produits qui ne rentrent pas dans des moules esthétiques. Et les agriculteurs s’engagent à proposer la meilleure qualité possible et à respecter leurs engagements.

Le résultat ? Plus de confiance, des relations durables (comme les adoptions), une meilleure alimentation et des pratiques agricoles plus durables.

“C’est exactement pourquoi des modèles comme la vente directe, les programmes d’adoption ou l’agrotourisme sont importants. Ce ne sont pas que des outils marketing, ce sont des véhicules de lien et d’engagement mutuel à long terme.” – Analisa Winther

Régénérer, c’est un chemin, pas une destination

Chez CrowdFarming, nous avons notre propre définition de l’agriculture régénérative et de la manière dont elle coexiste avec la certification bio. Mais il n’existe pas de consensus clair dans le secteur sur ce qui rend une ferme “régénérative”. Il n’y a pas de ligne rouge – et c’est à la fois un défi et une force pour le mouvement.

Analisa nous a rappelé que “Régénératif n’est pas une destination. C’est un état d’esprit, une philosophie, une approche.” Les agriculteurs du programme Top 50 sont à différents stades de leur parcours : certains commencent à peine, d’autres perpétuent des pratiques transmises sur plusieurs générations. Ce qui les unit, c’est une volonté d’apprendre, de s’adapter et de construire avec la nature.

Il ne s’agit pas de viser la perfection, mais une direction. La communauté créée permet d’échanger, de progresser ensemble. Et comme on le sait tous : il n’y a rien de mieux que de discuter avec quelqu’un qui a déjà essayé pour apprendre et avancer soi-même.

La suite : inspiration et infrastructure

Notre vision à long terme est ambitieuse, mais essentielle : “L’agriculture biologique régénérative redeviendra la norme.” Pour y parvenir, il faudra non seulement un changement culturel, mais aussi un soutien systémique : Des politiques agricoles centrées sur les agriculteurs, un meilleur accès au savoir, des outils de financement et de coopération…

Et de la visibilité.

Parce que plus nous voyons les personnes qui cultivent notre nourriture – non comme de simples fournisseurs, mais comme des innovateurs, des entrepreneurs et des modèles – plus nous comprenons ce qui est en jeu.

Et si ces agriculteurs issus de contextes très différents prennent confiance et partagent ce qu’ils ont appris dans leurs propres communautés, alors ce sera peut-être le début d’un changement de mentalité à grande échelle.

“Nous ne cherchons pas à désigner le meilleur agriculteur. Il n’y a pas de ‘meilleur’.Ce qui compte, c’est de montrer la diversité des chemins déjà empruntés – sur un demi-hectare en Lituanie ou sur 4 000 hectares en France. Ce qui compte, c’est de braquer les projecteurs, pour que chacun puisse se reconnaître dans l’histoire.” – Analisa Wither

Ingrédients

• Restes de légumes (peu importe lesquels)
• 100 g de beurre
• 75 g de farine
• 50 g de parmesan râpé (ou un fromage local similaire)
• 1 oignon (optionnel)
• 1 gousse d’ail (optionnelle)
• Sel et poivre
  
  

 Étapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Pelez et faites cuire vos légumes à l’eau bouillante ou à la poêle. Assaisonnez-les bien. Pour plus de saveur, faites-les revenir avec de l’ail et de l’oignon.
3. Préparez la pâte à crumble en mélangeant à la main le beurre coupé en dés, la farine et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
4. Déposez les légumes cuits au fond d’un plat allant au four.
5. Parsemez la pâte à crumble uniformément sur les légumes.
6. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
7. Servez chaud et régalez-vous !
   
   

Ce crumble salé est parfait pour donner une seconde vie à des légumes un peu abîmés. Mélangez ce que vous avez sous la main, amusez-vous avec les herbes et les fromages, et savourez un plat aussi durable que délicieux !

Écoutez ici

Nous abordons :

• La mission de Top 50 Farmers et son impact sur la communauté agricole.
• Comment une plus grande visibilité peut influencer les politiques, ouvrir de nouveaux marchés et renforcer les liens communautaires.
• Comment développer l’agriculture régénérative commence par connaître son agriculteur préféré.
  
  

Rejoignez-nous pour découvrir pourquoi rendre les agriculteurs célèbres n’est pas juste une idée accrocheuse, mais un pas nécessaire vers un avenir alimentaire plus régénératif et connecté.

1. Construire un secteur agroalimentaire attractif : 

L’objectif est d’encourager les générations actuelles et futures à considérer l’agriculture comme une profession attrayante, avec des revenus justes, un soutien public et davantage de transparence.

• Nous sommes déjà 298 agriculteurs : 45 nouveaux producteurs ont rejoint la vente directe via CrowdFarming en 2024, et 88 % des agriculteurs existants ont renouvelé leur contrat.
• 62,2 % des agriculteurs ont déclaré une augmentation de leurs revenus, et plus de 70 % ont investi dans des améliorations sur leur exploitation.
• 40 % des agriculteurs de CrowdFarming ont moins de 40 ans, contre une moyenne de 12 % au niveau européen.
  
  

2. Encourager un secteur compétitif, résilient et tourné vers l’avenir 

La Commission européenne souligne l’importance de soutenir ses objectifs climatiques, d’aider les agriculteurs à mesurer et à améliorer leurs performances à l’échelle de l’exploitation, ainsi que de protéger et de restaurer la biodiversité.

• Sur les 10 500 tonnes expédiées (soit 28 % de plus que l’année précédente), plus de 80 % étaient certifiées bio, contribuant à éviter l’utilisation de 3 tonnes de pesticides de synthèse.
• Pour renforcer la résilience, notre Programme d’Agriculture Régénérative s’est élargi et compte désormais 58 exploitations qui régénèrent 4 000 hectares dans 5 pays.
• Notre programme régénératif a commencé avec 12 exploitations. L’amélioration moyenne des indicateurs de santé des écosystèmes (sol, eau et biodiversité) a atteint 25% pour ces exploitations pionnières.
  
  

3. Se concentrer sur une alimentation et des conditions de vie et de travail justes dans les zones rurales

L’un des objectifs est de renforcer le lien entre citoyens et zones rurales tout en restant un leader mondial en matière d’innovation alimentaire.

• Notre communauté a connu une croissance de 40 % l’année dernière, avec 483 348 foyers recevant des produits directement de producteurs.
• Nous avons terminé l’année avec 287 382 adoptions et 36 948 abonnements à la caisse mensuelle de fruits.
• Notre communauté « La Société du Sol » compte désormais 3 000 membres qui nous aident à décider comment investir notre budget dédié à l’agriculture régénérative.
  
  
  

À chaque foyer qui choisit de recevoir ses aliments directement d’un agriculteur, nous prouvons qu’un système alimentaire plus juste et durable n’est pas seulement possible — il est déjà en train de prendre forme.

Pedro, l’agriculteur derrière ces délicieuses amandes, a partagé cette recette avec nous car c’est l’une de ses façons préférées de savourer le fruit de son travail. Située dans les hautes terres arides d’Andalousie, sa ferme est un exemple d’agriculture régénérative, où les amandiers prospèrent grâce à une gestion minutieuse de l’eau, des pratiques agricoles durables et beaucoup de soin.

Voici comment préparer ces biscuits irrésistibles chez vous :

Ingrédients :

• 200 g d’amandes entières
  
• Zeste d’un citron
  
• 120 g de beurre mou
  
• 400 g de farine
  
• 1/2 sachet de levure chimique
  
• 2 sachets de sucre vanillé
  
• 200 g de sucre
  
• 3 œufs
  
  
  

Préparation :

1. Faire griller les amandes : Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les amandes entières à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme parfumé. Laissez refroidir.
   
   
2. Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez le zeste de citron, le beurre mou, la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
   
   
3. Incorporer les amandes : Ajoutez les amandes grillées à la pâte et mélangez bien.
   
   
4. Former les boudins : Divisez la pâte en quatre portions égales. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des boudins d’environ 5 cm de large.
   
   
5. Première cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les boudins pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien pris.
   
   
6. Découper : Sortez les boudins du four et laissez-les tiédir. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur en biais.
   
   
7. Deuxième cuisson : Disposez les tranches à plat, face coupée vers le bas, sur la plaque. Faites-les cuire à nouveau pendant 5 minutes pour qu’elles deviennent bien croquantes.
   
   

Laisser refroidir et déguster : Laissez refroidir complètement les cantuccini. Traditionnellement, ils se dégustent trempés dans du café, du thé ou un vin doux.

Nous en avons parlé dans un épisode de notre podcast avec Pietro Galliani de l’Impact Institute et de True Price : le système alimentaire est truffé de coûts cachés que la plupart des consommateurs ne voient jamais, mais que nous finissons tous par payer.

Bienvenue dans le monde de la comptabilité du vrai coût (True Cost Accounting), où les chiffres racontent une histoire bien plus profonde – et parfois inconfortable.

Quels sont les coûts cachés de l’alimentation ?

Le prix en supermarché ne reflète pas le véritable parcours de nos aliments, ni leur impact sur l’environnement, la santé humaine ou le bien-être social. Ce sont ce que les économistes appellent des externalités – des coûts bien réels, mais qui ne sont pas inclus dans le prix affiché.

Comme le dit Pietro : « Tous ces aspects peuvent être considérés comme des coûts cachés payés par d’autres. Certains coûts, nous les payons déjà – comme le traitement de l’eau polluée par les engrais. D’autres seront payés par nos enfants, comme le changement climatique. Et d’autres encore sont payés par des personnes dans la chaîne d’approvisionnement, qui vivent sous un niveau de vie décent. »

Selon les Nations Unies, le système alimentaire mondial génère chaque année près de 19 800 milliards de dollars de coûts cachés – soit plus du double des 9 000 milliards dépensés pour l’alimentation elle-même. Ces coûts incluent :

• 7 000 milliards en dommages environnementaux
  
• 11 000 milliards liés à la santé
  
• 1 000 milliards dus à la perte de productivité et aux inégalités
  
  

Rendre l’invisible visible : Le rôle de la tarification réelle

La True Cost Accounting (TCA) est un outil développé pour révéler et réduire ces coûts cachés.

Pietro explique : « Le vrai prix est la somme du prix habituel que nous payons, plus les coûts environnementaux et sociaux cachés. Mais le but n’est pas de faire payer plus cher les gens, c’est de rendre ces coûts visibles pour pouvoir les réduire. »

Par exemple, un kilo de bananes peut coûter 1,50 € en magasin, mais son « vrai prix » pourrait être 2,00 € ou plus, si l’on inclut la consommation d’eau, la dégradation des sols ou les conditions de travail injustes.

Un test réalisé en 2023 dans les supermarchés PENNY en Allemagne a affiché ces vrais prix :

• Un fromage vendu 2,49 € affichait un vrai coût de 4,84 €
  
• Des pommes à 1,99 € avaient un vrai coût de 3,69 €
  
  
  

Qui paie l’écart – et qui devrait le payer ?

La méthodologie de True Price n’a pas pour but de culpabiliser, mais d’éveiller les consciences et de transformer. Elle repose sur une vision en trois étapes :

1. Rendre les coûts visibles – pour permettre des décisions éclairées
   
2. Encourager les actions volontaires – comme les consommateurs qui choisissent de payer le vrai prix ou les entreprises qui investissent dans la réduction de leur impact
   
3. Changer le système – pour que les bonnes pratiques deviennent la norme, et que le marché valorise ces choix plutôt que de les pénaliser
   
   
   

Mais une question cruciale revient : « Comment être sûr que cet argent supplémentaire va là où il doit aller ? Et qu’il ne devient pas juste une campagne marketing de plus ? »

La réponse : engagement et transparence. Les projets les plus efficaces fonctionnent sur plusieurs années, avec un suivi clair de l’utilisation des fonds et une collaboration directe dans toute la chaîne d’approvisionnement – des supermarchés aux coopératives de producteurs de bananes en République dominicaine et au Pérou.

Pour un système alimentaire plus équitable : Repenser la répartition de la valeur

La tarification réelle nous pousse aussi à reconsidérer comment la valeur est répartie dans le système alimentaire.

Souvent, les agriculteurs reçoivent la plus petite part du prix final, malgré le fait qu’ils assument les plus grands risques et effectuent le travail essentiel.

Des initiatives comme « C’est qui le Patron ?! » permettent aux consommateurs de voir clairement combien gagne l’agriculteur et comment le produit est élaboré. La transparence est ici essentielle – pas seulement sur le prix, mais sur la répartition de ce prix.

Au moment de l’achat, le consommateur sait quelle part revient au producteur.

Chez CrowdFarming, nous croyons en ce principe. La vente directe garantit une rémunération plus juste pour les agriculteurs et permet aux consommateurs de se reconnecter à l’origine de leur alimentation, aux réalités de l’agriculture, et aux coûts nécessaires pour faire arriver un produit du champ à l’assiette.

Les limites du “True Pricing” : Faut-il simplement ajouter des coûts ?

Si le True Price apporte une clarté essentielle, une question systémique plus large se pose : devons-nous simplement ajouter ces coûts cachés à une structure de prix déjà opaque et inégale ?

Comme discuté dans le podcast : « Nous tenons le prix du marché pour acquis, puis nous regardons ce qui ne va pas en plus… mais nous ne regardons pas qui en profite et comment la valeur est distribuée. »

Dans un monde idéal, nous ne nous contenterions pas d’ajouter des coûts cachés : nous analyserions la décomposition du prix existant pour y apporter des changements structurels. Pourquoi les consommateurs devraient-ils porter le fardeau pendant que les acteurs puissants du système alimentaire conservent leurs marges ? La transparence doit inclure la répartition de la valeur, et pas seulement la comptabilisation des externalités.

Dans cet épisode de What The Field?!, on plonge dans le concept du true cost accounting — ce que c’est, pourquoi c’est crucial, et comment cela peut complètement changer notre manière de penser l’alimentation. Notre invité Pietro Galliani, de True Price et de l’Impact Institute, nous aide à décrypter les coûts invisibles de ce que nous mangeons : dégâts environnementaux, agriculteurs sous-payés, inégalités sociales… autant de réalités qui ne figurent pas sur l’étiquette.

On explore aussi comment les entreprises et les consommateurs peuvent commencer à combler le «true price gap» — sans attendre que le changement vienne d’en haut. Parce que le vrai changement ne commence pas dans les conseils d’administration. Il commence à la caisse.

Écoutez maintenant pour découvrir :

• Pourquoi la “nourriture bon marché” ne l’est pas vraiment
  
• Comment le true pricing peut financer de vraies solutions
  
• Ce que les agriculteurs régénérateurs et les consommateurs peuvent faire pour transformer le système
  
  
  

Prêt·e à ne plus vous faire avoir par de faux prix ?

Comment les événements climatiques du printemps affectent-ils les futures récoltes ?

Si les températures augmentent trop rapidement, l’excès de chaleur peut brûler les fleurs d’arbres fruitiers tels que l’amandier (Prunus dulcis), le cerisier (Prunus avium) et le poirier (Pyrus communis). Le dessèchement des fleurs nuit à la pollinisation et la formation des fruits, ce qui fait décliner la production.

À l’inverse, des températures trop basses peuvent être tout aussi néfastes. Les gelées tardives touchent des espèces comme le pêcher (Prunus persica), l’abricotier (Prunus armeniaca) et la vigne (Vitis vinifera), provoquant la nécrose des tissus floraux et la perte de la récolte. Dans les régions où ces gelées sont fréquentes au printemps, les agriculteurs doivent mettre en place des systèmes de protection, comme l’irrigation par aspersion ou l’utilisation de chaufferettes, pour limiter les dégâts.

De plus, des précipitations intenses peuvent avoir des conséquences négatives non seulement pour les arbres fruitiers, mais aussi pour les pollinisateurs. Une pluie abondante peut laver le nectar des fleurs, compliquant la collecte de nourriture pour les abeilles et autres insectes. Cela affecte non seulement la pollinisation des cultures, mais aussi la production de miel, puisque les abeilles domestiques (Apis mellifera) dépendent du nectar comme principale source d’énergie.

Cela dit, le plus grand danger pour nos champs en Europe ne vient pas de ces événements climatiques, mais bien de l’usage des pesticides de synthèse chimique.

Les pollinisateurs et l’agriculture biologique

En effet, le printemps est aussi une saison clé pour les pollinisateurs. En plus des abeilles et des bourdons (Bombus spp.), d’autres insectes comme les papillons (Lepidoptera), les syrphes (Syrphidae) et certaines espèces de coléoptères jouent un rôle essentiel dans la reproduction de nombreuses plantes cultivées et sauvages. Sans ces pollinisateurs, la production agricole serait gravement affectée, menaçant ainsi la sécurité alimentaire et la biodiversité.

Contrairement aux systèmes conventionnels qui utilisent des pesticides de synthèse chimique, l’agriculture biologique favorise des pratiques qui protègent ces insectes essentiels. Des études scientifiques ont montré que l’exposition aux pesticides néonicotinoïdes et autres intrants réduit la capacité d’orientation et le taux de survie des abeilles, contribuant à leur déclin mondial. À l’inverse, les cultures biologiques offrent un environnement plus sain en évitant ces substances toxiques et en encourageant la diversité florale.

Grâce aux adoptions, les agriculteurs peuvent obtenir un prix qui leur permet de pratiquer une agriculture biologique. Le système d’adoption leur permet de sécuriser un revenu fixe pour leur récolte tout en contribuant à la préservation des écosystèmes et de leurs pollinisateurs.


En vous souhaitant un beau printemps !