Der WWF, bekannt für sein ikonisches Panda-Emblem, ist die größte Naturschutzorganisation der Welt. Der WWF hat sich zum Ziel gesetzt, ikonische Tierarten wie Pandas, Tiger und Elefanten zu schützen. Inzwischen hat die Organisation ihren Aufgabenbereich jedoch erweitert und beschäftigt sich nun auch mit systemischen Problemen, insbesondere mit solchen, die zum Verlust der biologischen Vielfalt und zur Abholzung der Wälder beitragen, und legt dabei einen besonderen Schwerpunkt auf die Lebensmittelsysteme als treibende Kraft.

In dieser Folge sprechen wir mit Brent Loken, dem Global Food Lead Scientist beim WWF, über die komplexen Auswirkungen von Lebensmittelsystemen. Loken ist in fast 100 Ländern für die wissenschaftliche Forschung auf dem Gebiet der Lebensmittel verantwortlich, wobei er den Schwerpunkt auf die Verbindung zwischen Forschung und umsetzbaren Lösungen legt und gleichzeitig die globalen kulinarischen Traditionen berücksichtigt.

Brent bietet einen pragmatischen Ansatz für die Auswahl von Lebensmitteln und empfiehlt mehr pflanzliche Lebensmittel, weniger tierische Produkte, Vollkornprodukte und weniger Zucker, begleitet von einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr mit Wasser. Sein wichtigster Ratschlag lautet, die Verbraucher nicht mit komplexen Nährwertkennzeichnungen zu überfordern, sondern stattdessen klare, handhabbare Empfehlungen zu geben, die gesündere und nachhaltigere Entscheidungen durch Erschwinglichkeit und effektives Marketing attraktiv machen. Obwohl Brent die Vorteile lokaler Lebensmittel in bestimmten Zusammenhängen unterstützt, weist er darauf hin, dass der CO2-Fußabdruck des Transports von Lebensmitteln im Vergleich zur Bedeutung anderer Entscheidungen, wie z. B. einer pflanzlichen Ernährung, häufig nicht ausreichend berücksichtigt wird. Lebensmittelsysteme sind ein komplexes Rätsel, und maßgeschneiderte Lösungen sind unerlässlich.

Das Gespräch befasst sich auch mit der entscheidenden Rolle der Forschung bei der Einbindung von politischen Entscheidungsträgern und der Öffentlichkeit, um einen Wandel in den Lebensmittelsystemen zu bewirken. Die Mission des WWF geht über die Forschung hinaus und zielt darauf ab, komplexe Sachverhalte zu vereinfachen und wissenschaftliche Erkenntnisse für politische Entscheidungsträger nutzbar zu machen, damit diese wirksame politische Maßnahmen und Regelungen erarbeiten können, die sowohl den Menschen als auch dem Planeten zugute kommen.

Den Anstoß für seine Reise in die Lebensmittelforschung gab die Zusammenarbeit mit indonesischen Gemeinden, bei der er die tiefgreifende Wechselwirkung zwischen Naturschutz und Lebensmittelsystemen entdeckte. Dieses Wissen vermittelt er uns nun in dieser Folge, in der er auch auf die Notwendigkeit weiterer Diskussionen über nachhaltige Ernährung hinweist. Während du dir diese Folge anhörst, empfehlen wir dir, darüber nachzudenken, welche dieser Themen du mit deinen Freunden diskutieren wirst!

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